Longueur de lame : 10cm.
Acier inoxydable 12C27 Sadvik : Cet acier 12C27 modifié de Sandvik mis au point pour Opinel est réputé pour son tranchant et sa facilité d’entretien. L’acier inoxydable capable de subir le traitement thermique qui lui donne sa bonne dureté est appelé martensitique. Il a une teneur en carbone au moins égale à 0,40% ce qui permet d’obtenir un tranchant très satisfaisant sans être sensible à la corrosion.Dureté de la lame 57-58 HRC.
Mitre : La mitre en acier comporte un méplat à l’arrière pour que le couteau reste stable à plat sur la table.
Manche : Ebène, Olivier ou bouleau.
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